新鲜玉米是夏季最受欢迎的时令农产品之一，不仅营养丰富，还自带天然甜味和清香。但很多人在家中煮玉米时常常遇到口感干涩、不甜不香的问题。其实只要掌握几个关键步骤和调味比例，就能轻松做出又甜又香的好吃玉米。
lenschevron_leftchevron_right首先，挑选新鲜玉米非常关键。选择外层叶子翠绿、玉米须呈棕色、玉米粒排列整齐且富有弹性的玉米。这样的玉米成熟度高，甜度和水分都更足。
lenschevron_leftchevron_right处理玉米时，建议保留最内层1-2层玉米叶，这样在煮的过程中能帮助锁住玉米本身的香气和水分。同时去掉玉米须（玉米须可以晒干后泡水喝，有清热利尿的功效），然后用清水冲洗干净。
lenschevron_leftchevron_right煮玉米的关键在于火候控制和适量添加调味料。推荐使用不锈钢锅或陶瓷锅，避免使用铁锅以免影响玉米色泽。将处理好的玉米放入锅中，加入足量清水（以没过玉米约3厘米为宜）。每升水中可加入一小勺食盐（约5克）和一小勺冰糖（约5克），既能提鲜又能增强玉米本身的甜味。
lenschevron_leftchevron_right开大火煮沸后转中小火慢煮20-25分钟。时间太短玉米不够软糯，时间太长则容易失去脆嫩口感。煮好后不要立即捞出，让玉米在锅中焖5-10分钟，使其充分吸收汤汁的味道，甜味和香味会更加浓郁。
lenschevron_leftchevron_right除了原味煮法，还可以尝试蜂蜜玉米或奶香玉米的做法。例如：在煮好的玉米上刷一层蜂蜜水（蜂蜜与水1:1调匀），再放入烤箱上下火180℃烘烤5分钟，表皮微焦，甜香四溢；或者在煮玉米的水中加入少量牛奶，增加奶香味，尤其适合小朋友食用。
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