经历2024年餐饮业洗牌后，本地美食版图正迎来一波充满活力的重塑浪潮。尽管过去一年不少餐馆黯然谢幕，新餐饮概念仍如雨后春笋般涌现，为食客带来全新体验。从休闲日式料理到主打本地风味的平价食阁，从注重养生的韩国人参鸡汤到现代川菜馆，2025年新餐馆不仅丰富餐饮选择，更折射出一系列值得关注的饮食趋势：文化多元、健康意识崛起，以及本地风味的回归与创新。
新年伊始，食客可期待一个融合传统与现代、健康与美味、多元文化与本土特色的全新餐饮时代。无论是品尝异国风情的西班牙料理，还是回归家常的砂锅佳肴，这些新餐馆将重新定义国人的餐桌体验，勾勒出未来饮食发展的蓝图。
1.Ka-Mon：日式烧烤体验位于迈克尔酒店的Ka-Mon休闲日式餐馆，由新派日本料理的先驱厨师山下春幸（Hal Yamashita）主理。餐馆主打三种传统日式烧烤技艺——围炉烧、炉端烧和稻草烧，精选本地和日本进口优质食材，带来独特日式烧烤体验。招牌菜包括炙烤北海道扇贝、澳大利亚牛肉和日本和牛料理，以及可共享的烤鳗鱼和鹅肝土锅饭。